Potsdam-Mittelmark: GESUNDE ERDBEEREN

In der vollreifen, tiefroten Erdbeere konzentrieren sich viele Vitamine, Mineralstoffe und bioaktive Substanzen. So enthält sie mehr Vitamin C als Zitronen und Orangen. Zudem liefert die Erdbeere besonders viel Folsäure. Dieses B-Vitamin ist zuständig für die Blutbildung. Die Früchte sind außerdem reich an Kalium (reguliert den Wasserhaushalt), Phosphor (gut für Knochen und Zähne) sowie Magnesium (für die Muskeltätigkeit).

Nur in voll ausgereiften und frischen Erdbeeren sind diese Stoffe in höchster Konzentration enthalten. Deshalb beim Einkauf darauf achten: Die Kelchblätter müssen grün und frisch aussehen.