Potsdam-Mittelmark: Martinsgans von hier

Potsdam-Mittelmark - Als traditionelles Festessen zum Martinstag am 11. November kommt in Deutschland die Martinsgans auf den Tisch. Sankt Martin und das Weihnachtsfest sind damit die zwei bedeutendsten Termine „nach“ dem Leben einer Gans. „Heimische Gänse“, so Wolfgard Preuß, Vorsitzender des Kreisbauernverbandes Potsdam-Mittelmark, „stammen in der Regel aus Weidemast. Sie werden in den meisten Fällen als Frischware angeboten.“. Die in den Supermärkten angebotenen Tiefkühlgänse kämen hingegen häufig aus Polen oder Ungarn. Im Landkreis und der Stadt Potsdam schnattern rund 3000 Gänse auf den Weiden von durchschnittlich 20 Gänsehaltern. „In den meisten Fällen vermarkten diese Landwirte ihre Martins- und Weihnachtsgänse direkt an den Verbraucher“, so Preuß. Davon sind 700 Gänse auf den Wiesen in Derwitz in zwei Hübnerschen Familienbetrieben. In der Stadt Potsdam sind die meisten Gänse mit ca. 600 auf den Höfen von Gerhard Neumann und Ernst Ruden. wh