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Tagesspiegel Plus
Nie wieder aufgeplatzte schwarze Schrumpeldinger: So grillt man Bratwürste richtig
Die Bratwurst ist ein Kulturgut, und durchaus empfindlich auf dem Rost. Hier zeigen Profis, wie man sie würdig behandelt.
Von Kai Röger
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Bratwurstgrillen gilt gemein hin als kinderleicht, vielleicht auch, weil man ihnen weniger Beachtung schenkt als vermeintlich edleren Grillstücken wie großen Steaks oder ganzen Hühnchen. Dabei sind Würste ein Aushängeschild unserer Esskultur, sie gehören mit Brot und Bier zum Ausgefeiltesten, was die deutsche Küche hervorgebracht hat.
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