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„Akute Not in der Branche“: Das Paradox des Personalmangels in der Gastronomie
Restaurants schließen früher oder ganze Tage. Wirte begründen das mit dem Arbeitskräftemangel. Dabei gibt es mehr Mitarbeiter und weniger Gastro-Betriebe als je zuvor. Wie geht das zusammen?
Von Katrin Terpitz
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„Ob Experte, Neuling, Quereinsteiger – jeder mit Leidenschaft für gutes Essen ist willkommen.“ Aus den Stellengesuchen der Düsseldorfer Schwan-Restaurants klingt eine gewisse Verzweiflung.
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