Genug Eiweiß, aber nicht genug Wirkung: Daran scheitert vegane Ernährung oft

Veganerinnen und Veganer nehmen einer Studie zufolge oft nicht genügend für den Körper wichtige Aminosäuren zu sich. Eine Untersuchung von neuseeländischen Frauen und Männern, die sich vegan ernähren, hat bei vielen einen Mangel an diesen Bestandteilen von Proteinen festgestellt, wie eine Forschergruppe um Bi Xue Patricia Soh von der Massey University in Palmerston North (Neuseeland) im Fachjournal „Plos One“ berichtet.