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16. Platz bei den Weltmeisterschaften: Hier gibt es die Topinambur-Pizza in Berlin
Platz 16 von 400 bei den Pizza-Weltmeisterschaften in Neapel. Wer lernen will, wie man die Topinambur-Pizza herstellt, kann an einem Workshop teilnehmen – oder zum „Spritz und Pizza“-Dienstag kommen.
Von Robert Klages
Stand:
Partenope ist der historische Name der Stadt Neapel in Italien. „Partenope081“ ist der Name einer Pizzeria in der Simon-Dach-Straße 39, in Friedrichshain. Hier steht Pizza Napoletana groß auf der Karte: dünner Sauerteig, kurz bei hoher Hitze gebacken. Der Rand leicht verbrannt, in der Mitte labbrig und nicht knusprig, was nicht allen Pizzafreund:innen zusagt. Aber auf den Belag kommt es an.
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