zum Hauptinhalt
Olaf Mahr hat spezielle Kühlschränke einbauen lassen. Das Reifen entzieht dem Fleisch das Wasser, was den Geschmack intensivieren soll.

© Christoph M. Kluge

Tagesspiegel Plus

Fleisch vom Brandenburger Bauern: „Hall of Meat“ eröffnet in Wildau

Im Südosten von Berlin eröffnet der Unternehmer Olaf Mahr ein Fachgeschäft für hochwertiges Fleisch aus der Region. Dahinter steht eine Überzeugung.

Stand:

Eine Seniorin schaut mit streng prüfendem Blick in den ehemaligen Supermarkt. Dann öffnet sie die Tür und ruft: „Wann geht's denn los?“ Olaf Mahr lacht und antwortet: „Am Donnerstag. Wir haben noch viel zu tun bis dahin.“

showPaywall:
true
isSubscriber:
false
isPaid:
true
console.debug({ userId: "", verifiedBot: "false", botCategory: "" })