© Tino Rohde/ Timo Franke Vegan.United/ La Petite Véganerie
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Veganes Soulfood statt Sterneküche: Küchenchef Timo Franke startet neu in Berlin-Kreuzberg
Nach einem Herzstillstand wurde Küchenchef Timo Franke Veganer – und speckte 60 Kilo ab. Statt Sterneküche serviert er in Kreuzberg nun pflanzenbasierte französische Klassiker.
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So eine richtige Soße mit Power, dazu ein schönes Stück Geschmortes, das habe ihm als Veganer gefehlt, sagt Timo Franke. Und weil er nirgendwo in Deutschland ein Restaurant finden konnte, das ihm seinen Wunsch erfüllte, eröffnete es der gelernte Koch, dessen pflanzenbasierte Rezeptideen auf Instagram mehr als 17.000 Menschen begeistern, eben selbst.
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