Der Gastro-Mogul aus Brandenburg: Dieser Mann brachte es vom Imbiss zum Restaurant-Imperium

René Dost zündet sich eine Zigarette an und schaut auf einen der drei Computerbildschirme vor sich. „Im Heider sind gerade nur zwei Leute im Service, und die haben alle Hände voll zu tun“, sagt er. Das Café Heider ist ein traditionsreiches Café in der Potsdamer Innenstadt, in dem seit Ende des 19. Jahrhunderts Kaffee und Torte serviert wird. Seit August 2016 ist es Teil der Unternehmensgruppe Redo von René Dost. Und damit angeschlossen an ein ausgeklügeltes, vollständig digitalisiertes System. Von seinem Schreibtisch aus hält René Dost sein gesamtes Imperium im Blick.