© Ferdinand Dyck
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Das Eis der Zukunft ist vegan: Nur wie bekommt man es cremig?
Milcheis ohne Milch: schwierig, nicht unmöglich. Pioniere in Prenzlauer Berg und Spandau haben die Formel für aromatische, zartschmelzende Kreationen geknackt.
Von Ferdinand Dyck
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Die Idee lag nahe. Wo die Leute sich schon auf schnöde Hafermilch stürzten: Warum nicht den nächsten Schritt gehen und das beliebteste Milchprodukt der Erde aus pflanzlichen Zutaten nachbauen? Der Weg von der Idee zum besten veganen Eis Berlins war dann etwas komplizierter.
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