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Auster & Co: Was man über Muscheln wissen muss
Wie kriegt man sie auf? Wo kann man sie kaufen? Und welche isst man mit gutem Gewissen? Unser Muschel-Ratgeber mit Berliner Bezugsquellen verrät es.
Von Ferdinand Dyck
Keine fünf Sekunden braucht Stefan Wanzke pro Auster, das soll ihm mal einer nachmachen. Eine um die andere knackt er mit dem Dorn am Ende des langen Stahlhebels, der an der Theke der „Austernbar“ im sechsten Stock des „KaDeWe“ befestigt ist, an Advendssamstagen schon mal mehr als 4000 Stück pro Tag.
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