© Peter Cassidy/Knesebeck Verlag
Tagesspiegel Plus
Chili-Weltreise in fünf Rezepten: Chipotle-Hühnchen, scharfer Tomatentopf, Bruschetta mit Peperoncino
Immer den Schoten nach: von Mexiko nach Äthiopien, Pakistan, Thailand und Italien. Im Gepäck: feuriges Kartoffelcurry und Garnelen-Relish mit Bird’s eye Chilis.
Von Ferdinand Dyck
Stand:
Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen Amerikas. Nachdem Kolumbus sie mit nach Europa brachte, eroberte sie die Welt: Aus der Chili ist ein globales Grundnahrungsmittel geworden, mit Hunderten Sorten, die alle ein bisschen anders schmecken – und brennen.
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