© Max Maria Rueting
Tagesspiegel Plus
Anregend unreif: Die Wiederentdeckung von Verjus
Sauer macht durstig: Die Berliner Firma Avaa macht aus dem Saft unreifer Trauben eine Geheimzutat für Barkeeper und Spitzenköche.
Ich liebe Zitronen! Mein Tag fängt morgens schon mit warmem Zitronenwasser an – für den Basenhaushalt und um den Stoffwechsel in Schwung zu bringen. Im Sommer gibt es kaum ein besseres Getränk als Soda Zitron, dazu Zitronenpasta, Zitronenrisotto, Salatdressing mit Zitrone und überhaupt Zitronenschalenabrieb und Zitronensalz als Gewürz für fast alles.
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