„Demi-sel“ und garantiert nicht streichzart: Vom Reiz handgemachter französischer Butter

Ab und zu schmiert sich sogar die Stiftung Warentest ein paar Brote und verkündet dann, welche die beste Butter sei. Mir ist das egal, weil ich zwar kein Verschwender bin, aber doch keine Verwendung für derlei Fabrikprodukte habe. Mein kulinarischer Fetisch ist handgemachte französische Butter, wie sie überwiegend in der Normandie oder Bretagne entsteht – und wohl beim Warentest durchfallen würde, weil sie Geschmack hat und garantiert nicht „streichzart“ aus dem Kühlschrank kommt.