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Tagesspiegel Plus
Einsame Spitze: Zu Besuch bei drei Profiköchen, die allein am Herd stehen
Jeden Abend selber schnippeln, brutzeln, spülen – wie kann das funktionieren? Wir haben es uns von drei Berliner Küchen-Solisten erklären lassen.
Von
- Ferdinand Dyck
- Ulrich Amling
- Felix Denk
Stand:
Die Gastronomie ächzt derzeit unter Personalmangel. Aber nicht überall. In diesen drei Restaurants steht immer nur eine Person am Herd – okay, fast immer. Drei Besuche.
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