Fine Dining und Parmesanknödel : Das Berliner „Cookies Cream“ auf neuen Wegen

Nicholas Hahn ist der neue Küchenchef im legendären „Cookies Cream“. Im Interview erklärt er zusammen mit Heinz Gindullis, was anders wird – und ob das Lokal langfristig ein veganes Restaurant wird.

Von Annika Schönstädt

14.10.2023, 20:24 Uhr

Wie haben Sie beide sich gefunden?
Nicholas Hahn: Wir kannten uns vorher nicht. Wir wurden uns vorgestellt, als ich auf der Suche war.
Heinz „Cookie“ Gindullis: Ich hatte einen Headhunter beauftragt und der hat mir dann mehrere Kandidaten vorgeschlagen, mit einigen habe ich mich getroffen. Nicholas hat den besten Eindruck gemacht.

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