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Tagesspiegel Plus
Noma-Gründer Claus Meyer im Interview: „Jeder Mensch sollte ein Brot backen können“
Der dänische Spitzenkoch und Food-Aktivist über den Wert des Bärlauch-Sammelns, großen Genuss ohne Fleisch und sein neues Mammut-Werk der saisonalen Küche.
Von Ferdinand Dyck
Stand:
Herr Meyer, haben Sie dieses Jahr schon was im Wald gesammelt?
Bislang nur Bärlauch. Zu mehr bin ich noch nicht gekommen.
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