Pancake mit Algen, Käse aus Ackerbohnen: Zukunftsessen auf der „Berlin Food Week“

Es ist ein arg ungewöhnliches Genuss-Versprechen. „Unser Produkt hat fast keinen Eigengeschmack“, sagt Gunnar Mühlstädt, „das ist das Besondere.“ Mit diesem Ziel hätten sein Team und er das „Algenwerk“ in Dresden überhaupt erst gegründet: um bestimmte Mikroalgen so wachsen zu lassen, dass sie am Ende nach möglichst überhaupt nichts schmecken.