Restaurant „Loumi“ in Kreuzberg: Zwei Autodidakten mit Michelin-Stern

Freitag, 14 Uhr. Karl-Louis Kömmler legt sich den imposanten Wolfsbarsch, den er gerade geliefert bekommen hat, auf dem Brett zurecht. Ein Schnitt am Bauch, einer am Kopf des ungewöhnlich großen Tiers, dann geht der handgeangelte Wildfisch in den Dryage-Schrank, wo er ein paar Tage reift, bis er seinen Auftritt hat im „Loumi“, dem Restaurant, über das gerade alle sprechen.