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Sparen beim Einkauf, perfekte Saucen: Der ultimative Spargel-Wegweiser
Mit einem Spitzenkoch auf dem Spargelhof: Was weißen von grünem unterscheidet, warum Sparfüchse Lila wählen – und wie Hollandaise & Co locker gelingen.
Von Ferdinand Dyck
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Von wegen, nur die Deutschen sind verrückt nach bleichen Stangen. „In Belgien schätzt man auch vor allem weißen Spargel”, sagt Roel Lintermans, „und bei mir zu Hause sind alle schrecklich stolz auf ihre Spargelfelder“.
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