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„Unsere Zielgruppe? Frauen, die für sich selbst einkaufen“: Ein Besuch in Berlins ältester Pralinenmanufaktur Sawade
Seit 1880 werden Sawade-Pralinen in Berlin produziert. Die Manufaktur hat einige Krisen überstanden – und kennt den Berliner Geschmack ganz genau.
Von Silvia Silko
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Manche Praline, die vom Fließband kommt, landet direkt im Mund der Mitarbeiter. „Es kommt natürlich darauf an, welche Vorlieben man geschmacklich so hat und welche Station man an dem Tag bedient“, erklärt Alex Neuber. Heute sortiert er „Trüffel Krokant“, einen mit Zartbitterschokolade überzogenen Trüffelkern, der auf einem Krokantblättchen thront.
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