Wildschwein-Wan-Tan, Rehschnitzel, Ravioli: Rezepte von Spitzenköchin Viktoria Fuchs

Sie sei zuletzt viel rumgekommen, sagt Viktoria – genannt Viki – Fuchs, und das habe sie auf die eine oder andere Idee gebracht. In Zürich zum Beispiel kostete sie vor zwei Jahren vom Butter Chicken der von Netflix bekannten indischen Köchin Asma Khan. „Mein Mann und ich haben uns angeschaut und gesagt: Ey, das kann man perfekt mit Fasan machen“, erzählt sie im Interview. Eine Kombination, auf die man erstmal kommen muss, – die bei Fuchs aber verblüffend nahe liegt.