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Info: Grüner Gartensalat mit grünem Eichblatt, rotem Kopfsalat, Rucola und Asiasalat der Domäne Dahlem, fotografiert am 10.5.23

© Tagesspiegel/Ferdinand Dyck

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Grünes Wunder: Geheimnisse des perfekten Gartensalats

Auf den Äckern sprießt das Grünzeug: Blätter, Köpfchen, Kräuter. Wie man den perfekten Mix zusammenbastelt. Und worauf man beim Dressing achten sollte.

Ihm wird übel mitgespielt, millionenfach, jeden Tag. In Kantinen und Wirtshäusern ertränkt man Salat schälchenweise in glasig schimmernden Dressings, bei denen alles Mögliche im Spiel sein mag, nur keine ehrlich gerührte Vinaigrette.

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