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Tagesspiegel Plus
Wie isst man heute im Osten?: „Die Küche der DDR war zum Teil besser als die in Westdeutschland“
In der DDR gab es spezielle Gerichte wie Ketwurst oder Grilletta. Was ist davon übrig geblieben? Kulinarikhistoriker Peter Peter über Bauernmärkte und Goldbroiler.
Von Ferdinand Dyck
Stand:
Herr Peter, bei welcher DDR-Delikatesse läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen: Ketwurst, Jägerschnitzel oder Grilletta?
Das sind Ersatzprodukte, eigentlich eine Nachahmung der schlechten westdeutschen Küche von damals. Da läuft mir nichts zusammen. Ketwurst ist eine Imitation von Hotdog, Jägerschnitzel panierte Jagdwurst mit Nudeln, und Grilletta eine Art Hamburger, oder?
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