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Tagesspiegel Plus
Hier gefeiert, dort kritisiert: Wie viel Eiweiß ist gesund?
„High Protein“-Produkte liegen im Trend. Gleichzeitig raten Vertreter der Langlebigkeits-Bewegung zum Verzicht. Ja, was denn nun? Zwei Ernährungswissenschaftler klären auf.
Von Hauke Hohensee
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In Schokoriegeln steckt es. Genauso wie in Nudeln. In Brot sowieso. Und mittlerweile sogar in Pudding: Eiweiß ist so etwas wie der Superstar unter den Nährstoffen. Während Kohlenhydraten und Fett ein bestenfalls mittelprächtiges Image anhaftet, kann der moderne Mensch scheinbar gar nicht genug Eiweiß bekommen. Wie sonst soll man das überbordende High-Protein-Angebot in den Supermarkt-Regalen deuten?
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