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Tagesspiegel Plus
Von wegen Nationalgericht: Der Döner ist „ein typischer Fall von Migrationsküche“
Alberto Grandi forscht an der Universität Parma. Von einem Döner DOC, wie ein türkischer Verband es plant, hält er wenig. Aus italienischer Erfahrung.
Von Andrea Dernbach
Stand:
Ein türkischer Verband will Döner Kebab unter Markenschutz stellen, die EU-Kommission prüft gerade. Sie haben sich in Ihrer Forschung mit Markengeschichte vor allem in Italien beschäftigt. Was halten Sie von diesem Plan?
Markenzertifikationen helfen wenig. Im Gegenteil: Manchmal werden sie zur Falle und verhindern die Entwicklung eines Gerichts oder einer Spezialität.
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