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Kiefernzapfen, Fichtennadeln, Wildkräuter: Wie man mit Wald-Zutaten den Frühling auf den Teller bringt
Draußen legt sich die Natur gerade mächtig ins Zeug: Blüten blühen, Blätter sprießen. Was man aus den Aromen des Waldes zaubern kann, zeigen vier Spitzenköche.
Von
- Felix Denk
- Ferdinand Dyck
Stand:
Der Weg in die Waldschatzkammer führt ein steiles Treppchen hinab, durch eine Luke neben der Bar. Sebastian Leyer, Küchenchef im „Macionga“ in Wilmersdorf, geht voran.
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