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Tagesspiegel Plus
80 Jahre Bäckerei Schröter: Wo Potsdams bester Stollen gebacken wird
Lebkuchen und Dominosteine: In der Bäckerei Schröter ist jetzt noch mehr zu tun als sonst im Jahr. Die Kunden kommen auch für das gute Brot. Einen Klassiker gibt es schon seit 80 Jahren.
Von Klaus D. Grote
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Dreimal die Woche wird jetzt in der Bäckerei Schröter Stollen gebacken. Das Weihnachtsgebäck ist begehrt. „Manchmal verkaufen wir Stollen, bevor wir sie verpackt haben“, sagt Schröter. Eigentlich sollte der Stollen für die Entfaltung der Aromen ein paar Wochen ruhen. So lange könnten die meisten Kunden aber nicht warten.
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