Landeshauptstadt: Bio-Bistro der Bäckerei öffnet am Donnerstag Familienbetrieb setzt auf kleine Mahlzeiten

Innenstadt – Die Potsdamer Biobäckerei Fahland will ihr geplantes Bistro am Donnerstag eröffnen. Wie das Unternehmen mitteilte, wird das Geschäft an der Ecke Friedrich-Ebert-Straße/Brandenburger Straße vor allem kleine Mahlzeiten im Angebot haben. Zudem würden vegane, vegetarische und laktosefreie Gerichte angeboten. Auch ein Straßenverkauf für eilige Passanten ist geplant. Brötchen und Brote gebe es aber nicht.

In dem Ladengeschäft war bis Ende vergangenen Jahres die Wiener Feinbäckerei vertreten. Für Fahland ist das Bistro der erste Versuch, eine Art Restaurant zu etablieren. So wurde bereits ein eigener Koch eingestellt, der die Gerichte frisch zubereite, sagte Sprecherin Annalena Marx. Es gehe dabei nicht um Fastfood, das Bistro sei aber auch kein klassisches Restaurant.

Die Bäckerei und Konditorei Fahland hat bislang 13 Filialen, die meisten davon in Potsdam. Genau gegenüber in der Brandenburger Straße gibt es bereits eine davon. Vertreten ist der Bio-Bäcker auch im Potsdamer Umland in Kleinmachnow, Teltow und Michendorf sowie am Theodor-Heuss-Platz in Berlin-Charlottenburg. Im Jahr 2013 zog die Backstube vom Stammsitz in Wilhelmshorst nach Babelsberg um.sen