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Sylter Großgastronom Jürgen Gosch: „Fischgeruch ist wie Parfum für mich“
Mit 83 steht Jürgen Gosch täglich in seinem Fischrestaurant. Im Gespräch erklärt er, was er anders gemacht hat als die meisten Unternehmer – und was die Krabbe zur Königin der Nordsee macht.
Von Simon Frost
Stand:
Herr Gosch, bekomme ich bei Ihnen noch die wahre Fischsuppe?
Ja, die bekommen Sie noch! Mit Korn und Brause und mit Krabben – so wie sie sein muss.
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