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Auch in Deutschland muss sich das Ernährungssystem ändern: „So weitermachen wie bisher ist keine Option“
Auf dem „Food Systems Summit“ versuchen die Vereinten Nationen die globale Lebensmittelversorgung zu sichern. Die Widerstände gegen ein gerechteres Ernährungssystem sind jedoch groß – auch in Deutschland.
Von Shoko Bethke
Stand:
Herr Frick, muss Deutschland sein Ernährungssystem umstellen?
Wir müssen zu einem bewussteren Konsumverhalten finden. Das heißt: Verschwendung reduzieren und mehr auf Qualität achten, besonders bei tierischen Produkten. Dass so viele Snacks fleischbasiert sind, ist ein relativ neues Phänomen. Wir müssen wieder mehr regional und ökologisch nachhaltig einkaufen und kochen.
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