Kunststoff aus Backwaren: Die nützliche Stärke von trockenem Brot

Es fällt schwer, nicht verzehrte Backwaren als „Abfall“ zu bezeichnen. Und doch gibt es erhebliche Mengen an Brot, Brötchen und Kuchen, die gebacken, aber nie gegessen werden. Wie viel genau, das lässt sich kaum sagen. Schon eine Angabe für den eigenen Haushalt ist schwierig. Die vom WWF publizierte Schätzung von 1,7 Millionen Tonnen weggeworfener Backwaren in Deutschland pro Jahr ist daher mit Vorsicht zu betrachten. Es dürften aber in jedem Fall etliche 100 000 Tonnen sein.