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Mehlwurmpulver in Lebensmitteln: Wie werden essbare Insekten unsere Ernährung verändern?
Mehlwurmpulver im Apfelkompott oder geröstete Grillen zum Salat? Ob sichtbar oder nicht – Insekten werden zunehmend als Nahrungsquelle genutzt. Fachleute ordnen ein, was auf dem Menü stehen könnte.
Von
- Kathleen Oehlke
- Martin Smollich
- Mark Benecke
Stand:
Brot und Brötchen, Kartoffelprodukte sowie Obst- und Gemüsekompott gehören zu den Lebensmitteln, die nach einer neuen EU-Verordnung künftig UV-bestrahltes Mehlwurmpulver enthalten dürfen. Die Insektenlarven sollen auf diese Weise zubereitet nicht nur Protein liefern, sondern auch Vitamin D.
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