Frikassee vom Schwarzfederhuhn
Alle Artikel in „Gesellschaft“ vom 24.07.2011
Jahr
Erst mal nehme ich einen großen Topf mit einem Liter Wasser und vier Esslöffeln Rotweinessig. Da rein kommen zwei Knoblauchzehen, halbiert; drei Schalotten, geschält und fein geschnitten; eine Möhre, gebürstet, fein geschnitten; eine Stange Staudensellerie, gewaschen, grob geschnitten; eine halbe Fenchelknolle, gewaschen und geschnitten; je ein halber Teelöffel grüner Anis und Fenchelsamen, fein gemörsert, ein Lorbeerblatt, zwei Esslöffel Meersalz.
Lust auf Essen mit Freunden auf der Wiese – und keine Lust, einzukaufen. Die Rettung: fertig gepackte Körbe. Wir haben vier davon getestet