In Seattle im Nordwesten Amerikas bringt ein Bauernmarkt Ökolandwirte und Städter zusammen, Arme erhalten alles besonders billig. Ein Vorbild für Berlin?
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Genuss
Vegane Burger liegen im Trend. Jetzt kommt der „Beyond Burger“ aus USA nach Deutschland. Aber: Ist er wirklich besser für das Klima?
Amerikanische Backkunst und ostmediterrane Küche: Das Museumsrestaurant "Beba" im Kreuzberger Martin-Gropius-Bau lohnt einen Besuch.
Der Frühling hält Einzug in der Hauptstadt. Zeit, kulinarische Spezialitäten wieder an der frischen Luft zu genießen.
Auf den ersten Blick erinnern die Mentaiko Spaghetti an Spaghetti Carbonara - und ganz falsch liegt man damit nicht.
Die einst strenge Weihestätte der neuen Regionalküche hat sich mit neuem Küchenchef stilistisch weit geöffnet – ein Glücksgriff.
Für alle, die am Wochenende lieber auswärts als zuhause frühstücken: Hier eine Liste mit Empfehlungen zum Brunchen.
Milch stammt hauseigenen Ziegen - daraus wird feinster Rohmilchkäse. Wer den Ziegenhof zur Wolfsschlucht findet, darf probieren.
Die Avantgarde der Avantgarde ist die Tradition. Dirk Gieselmann, früher Küchenchef der berühmten „Auberge de l'Ill“ im Elsass, übernimmt im „Pauly Saal“.
Das Studierendenwerk Berlin eröffnet eine Vegan-Mensa. Das ist falsche Identitätspolitik für eine kleine Gruppe. Ein Kommentar.
Am Sonntag, 19. Mai 2019 veranstaltet der Tagesspiegel erstmalig einen großen Landmarkt auf dem Tagesspiegel-Hof am Askanischen Platz. Von 10.00 bis 18 Uhr erwarten die Besucher über 50 Marktstände mit Produkten aus der Region und ein buntes Rahmenprogramm zum Thema Ernährung, Fitness und Nachhaltigkeit.
An Berlins Stadträndern ist kulinarisch nicht mehr viel los. Das Straßenbahndepot in Heiligensee bildet eine angenehme Ausnahme.
Rausfahren aufs Land und gut einkehren. Kulinarische Adressen, die sich lohnen - und meist auch eine Übernachtungsmöglichkeit bieten.
Die Mexikaner nennen ihn das „Elixir der Götter“, den Schnaps aus dem Herzen der Agave. Ein Besuch in der „Welthauptstadt des Mezcal“.
Die kalifornischen Brauer kamen 2016 mit großen Ambitionen und Investitionen. Nach zweieinhalb Jahren geben sie den Standort frustriert auf.
Rustikal geht es zu in der Kreuzberger Speisewirtschaft "Kumpel und Keule", die Sitzbänke sind etwas hart. Dafür ist das Fleisch von bester Herkunft.
Kroatien bietet alle Genüsse, die eine Urlaubsregion braucht. Doch noch fehlen die Gäste außerhalb der Saison. Das soll sich jetzt ändern.
Das bekannte China-Restaurant "Selig" ist auch nach einem Umzug seiner Linie treu: rustikal, kunstlos, preisgünstig.
Impresario im Ritz-Carlton-Restaurant ist ein Sternekoch: Dieter Müller. Davon profitiert die Küche – einfach köstlich!
Im "Barra" kochen ausgewanderte Briten einfach für die Nachbarn im Schillerkiez. Aber das könnte auch Nicht-Neuköllnern zusagen.
Verena Bahlsen ist Tochter des Keksfabrikanten. Doch statt Leibniz-Kekse backt sie im „Hermann's“ mit fast vergessenen Mehlsorten.
"Smunch" ist quasi der Zimmerservice für's Büro, erklärt Gründer Oliver Hüfner. Neben Berlin ist er damit auch in München Hamburg und Düsseldorf erfolgreich.
Das Restaurant "a Mano" am Strausberger Platz ist gefragt, einen Tisch zu bekommen schwer. Dabei ist die Küche alles andere als außergewöhnlich.
Spitzenküche ist in Brandenburg noch immer eine Seltenheit. Große Ausnahme: Die "Alte Überfahrt" in Werder/Havel - ein Restaurant in malerischer Insellage.
Proteinbombe für aufgeschlossene Genießer: Bei der Grillkette "Hans im Glück" kann man jetzt Burger mit Würmern essen - ein zukunftsweisendes Gericht.
Im Restaurant Layla im Hotel Crowne Plaza trifft sich das junge, internationale Berlin. Die Atmosphäre ist wuselig, die israelische Küche ein Erlebnis.
Der Schauspieler, Fotograf und Stylist Manuel Cortez betreibt in Schlachtensee den Hofladen Loki - mit Dependance in der Kreuzberger Markthalle IX.
Die Brasserie Lumìeres ist ein Lokal mit sehr aufmerksamem Service und ambitionierter, manchmal sehr deftiger Küche.
Die Zukunft des Kulinarischen Kinos der Berlinale ist ungewiss. Die Veranstaltungsreihe hat das Bewusstsein für Essen und Ernährung geschärft.
Neues in Ku'damm-Nähe: Der Russe Evgeny Vikentev serviert im Restaurant Cell sehr zeitgeistige regionale Saisonküche.
Ein Ex-Manager aus Kalifornien verfolgt in Vietnam die Mission, den Universal-Dip für Frühlingsrollen und Meeresfrüchte in höchster Qualität zu produzieren.
"Bunty's Bombay Café" ist mehr Kaffeehaus als indisches Restaurant: Dieses Lokal verzichtet auf Folklore – und auf zu viel Schärfe in den Speisen
Ursula Hudson, Vorsitzende von Slow Food Deutschland, über nachhaltigen Fleischkonsum, regionale und handwerkliche Küche - und wo sie es am liebsten genießt.
Es tut sich viel Neues in der Arminius-Markthalle, das "Pounds & Pence" liefert mit seinen Lamm- und Dry-Age-Burgern Imbisskost auf Gourmetniveau.
Levantinische Köfte, Pizza frittiert oder aus Sauerteig, scharfe Sichuan-Nudeln: Zehn empfehlenswerte Neueröffnungen für jede Gelegenheit.
Axel Schulz, der beliebteste deutscher Schwergewichtsboxer seit Max Schmeling, arbeitet als Bierbotschafter und Eventgrillmeister.
Mit dem "Seaside" in Mitte kehrt Opas Fischrestaurant trendig zurück und schließt eine Lücke – aber der Spaß kostet viel Geld.
Koch und Multitalent Tobias Sudhoff sieht die Spitzengastronomie als Wegbereiter für die Ernährungswende. Ein Thema beim Festival "eat!Berlin".
2000 Desserts für Bankette - woher kommen die so schnell? Meist aus der Großwerkstatt der Brüder Walter, die Patisserie für die Fine-Dining-Branche liefert.
Das "Sapori di Casa" wirkt wie ein unscheinbarer Nachbarschaftsitaliener. Aber eine Anreise lohnt sich auch von weiter weg.