Alle Artikel in „Essen & Trinken“ vom 08.04.2023

„Pilzlebercreme“ von Sebastian Frank, Küchenchef im Horváth in Kreuzberg.

Umstrittene Delikatesse Foie gras: Geht’s auch ohne Tierquälerei?

Stopfleber von Gans und Ente bringt Genießer ins Schwärmen – und Tierschützer auf die Palme. Eine Suche nach Alternativen und zwei Selbstversuche.

Feiern wie bei Oma: Der Partyklassiker Bowle ist zurück

Zeit für eine Wiederauferstehung: Drei Barkeeper und ihre Rezepte verraten, wie man mit den prickelnden Muntermachern auf den Frühling anstößt.

Pastiera Napoletana von Antonio Vinciguerra.

Ostertarte aus dem Süden: Pastiera Napoletana vom italienischen Spitzenkoch

Beim Cremetörtchen aus gekochtem Weizen, Ricotta und kandierten Zitrusfrüchten führen viele Wege ans süße Ziel. Antonio Vinciguerra verrät sein Familienrezept.