Alle Artikel in „Gesellschaft“ vom 06.03.2011

Roher Käsekuchen

Es gibt so viele Rezepte wie Fans, nicht mal auf die Kartoffeln können sie sich einigen, ob festkochend oder mehlig. Egal: Hauptsache gut.

Sie nennen ihn Rievkooche, diesen kleinen Fladen aus geriebenen Kartoffeln. Selbst Leonardo di Caprio steht darauf. Eine Hommage zum rheinischen Karneval

Vier kleine Entenbrüste salzen und pfeffern, einschneiden und in einer zuerst kalten (!) Pfanne bei geringer Hitze (Stufe 2) auf der Hautseite braten.