Restaurantkritik Cookies Cream: Was kann der neue Küchenchef?

Nach 15 Jahren steht ein Neuer am Herd im ersten vegetarischen Sternerestaurant des Landes. Wer er ist und was er anders macht als Stephan Hentschel, verraten wir hier.

Von Kai Röger

13.10.2023, 13:43 Uhr

Zeitenwende im ersten vegetarischen Fine-Dining-Restaurant des Landes: Nach gut 15 Jahren Pionierarbeit hat Stephan Hentschel das Küchenzepter übergeben. Den neuen, Nicholas Hahn, kann man noch aus dem „Restaurant am Steinplatz“ kennen, dann verließ er Berlin, zuletzt kochte er in Lech am Arlberg mit stolzen vier Hauben im „Gault & Millau“.

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