Im Kühlschrank gibt es nur noch Gemüse, das nicht mehr ganz knackfrisch ist? Kein Problem, findet Michael Hoffmann vom Restaurant Margaux. Berlins berühmtester Gemüse-Gourmet macht mit bei der Aktion Berliner Wertewochen, mit der die Senatsverwaltung für Verbraucherschutz dafür wirbt, nicht so viele Lebensmittel wegzuwerfen, sondern noch etwas Schmackhaftes daraus zu kochen. Michael Hoffmann, seit vielen Jahren mit einem Michelin-Stern geehrt, präsentiert hier ein Rezept für gegartes Gemüse.