Alle Artikel in „Essen & Trinken“ vom 31.05.2025

Claus Meyer, Jahrgang 1963, ist Mitbegründer des weltberühmten Restaurants Noma.

Noma-Gründer Claus Meyer im Interview: „Jeder Mensch sollte ein Brot backen können“

Der dänische Spitzenkoch und Food-Aktivist über den Wert des Bärlauch-Sammelns, großen Genuss ohne Fleisch und sein neues Mammut-Werk der saisonalen Küche.

Reicht für zwei: Vorspeisenteller mit Grillgemüse, Oliven, Burrata und Parmesan.

Restaurantkritik Weltwirtschaft: Keusch gestapelte Spezialitäten am Spreeufer

Unkomplizierter Karte, solide Getränkeauswahl: Im Restaurant am Haus der Kulturen der Welt gibt’s ordentliche Qualität. Wenn nicht gerade Großveranstaltung ist.