Könner stellen das koreanische fermentierte Gemüse – knackig, sauer und scharf – selber her. Schmeckt es abgepackt? Selten. Doch unsere Jury fand zwei Kracher.
Thema
Veganismus und Vegetarismus
Mensch und Biest: Richard Girling schreibt eine Geschichte der menschlichen Herrschaft über das Tier.
Mythos und Heimat, Sehnsuchtsort und „No-go-Area“: die Sonnenallee. Wie lebt und arbeitet es sich dort? Ein Besuch bei der arabischen Community.
Etwa 45.000 orthodoxe Christen leben in Berlin. Viele richten sich nach dem alten julianischen Kalender. Zu Besuch in der größten Gemeinde der Stadt.
Dirk Zingler erteilt veganen Würsten und Gendern beim 1. FC Union eine Abfuhr. Ziemlich schwach für einen Klub, der sich weltoffen gibt. Ein Kommentar.
Licht aus und nicht unter der Dusche! Tipps, die naheliegen, wenn es darum geht, es umweltbewusst zu tun. Doch umweltfreundlich Sex zu haben, bedeutet mehr.
Eine Probierrunde im „Mindful Drinking Club“ in Prenzlauer Berg. Und: Fünf Flaschen für Ein- und Aussteiger.
Seit Anfang des Jahres ist das Kükenschreddern verboten. Unser Verhältnis zum Tier bleibt widersprüchlich - und wird über die Zukunft des Planeten mitentscheiden.
In der Sellostraße hat das „Tamada“ eröffnet – das erste georgische Restaurant der Stadt. Für Besitzerin Nadia Shavishuili ist damit ein Lebenstraum in Erfüllung gegangen.
Berlin entwickelt sich zum Herzen einer neuen Ernährungsindustrie. Jetzt planen erfahrene Immobilienentwickler einen Campus für die Branche.
Sonntagsbraten aus Sellerie, Wintersalat mit Kumquat, Backkartoffeln mit Topinambur: Sophia Giesecke und Uri Triest posten auf Instagram und Tiktok kreative vegetarische und vegane Gerichte.
Baumkuchen in Moabit, Stachelbeersahnetorte in Kreuzberg: Ein Historiker, ein Jurist und ein Künstler haben ein Buch über Berliner Kuchenoasen geschrieben.
Klima- und Tierschutz wirken sich auch auf unsere Lebensmittel und ihre Herstellung aus. Schon in ein paar Jahren werden wir völlig anders essen.
Der neue Landwirtschaftsminister Cem Özdemir hat viel vor, die Ampel will eine Ernährungsstrategie entwickeln. Ein Kommentar zu den Plänen.
Mit „Kengs Landhaus“ eröffnet Ngo Quang Phu sein drittes Restaurant in Potsdam. Was seine Küche auszeichnet – und wieso im neuen Lokal vietnamesisch-deutsch gekocht wird.
Der legendäre Fernsehmoderator über falsche Entscheidungen, den Abschied von „Wetten, dass..?“ und seine Parkinson-Erkrankung.
Weihnachten ist auch die Zeit der Schlemmerei, aber nicht überall. Jedes Land hat seine eigenen Festtagstraditionen. Wir stellen einige ausgewählte vor, zum Teil auch mit Rezepten zum Nachkochen.
Das Essen, die Geschenke, der Baum und dann auch noch Corona – Weihnachten birgt viele soziale Fallen. Wie Sie gut kommunizieren und auf sich selbst aufpassen.
Auch in diesem Jahr bleiben wieder viele Menschen in der Stadt, die das Fest sonst woanders feiern. Fünf von ihnen erzählen, auf was sie sich freuen – und was sie vermissen.
Krümeliges Risotto, konfuser Service: Das „Baret“ im Humboldt Forum war angetreten, die darbende Berliner Museumsgastronomie zu retten. So klappt das nicht.
Der Onkel ist vegan, die Tochter isst zwar Fisch, aber kein rotes Fleisch und die Schwägerin ist laktoseintolerant. Wie alle auf ihre Kosten kommen – ohne tagelange Vorbereitung.
Schenken mit reinem Gewissen: Wer Weihnachten auch mit sozialen oder ökologischen Wünschen verbindet, wird hier fündig.
Anna Gerhardt und Björn Jopek ernähren sich seit zweieinhalb Jahren vegan und haben beide bislang nur Positives zu berichten.
Stürmer Sebastian Polter vom VfL Bochum über das Duell mit seinem Ex-Klub 1. FC Union am Samstag, den Verzicht auf Mettbrötchen und sein zweites Standbein im E-Sports.
Warum sich zwei Fußball-Profis von Turbine Potsdam und Viktoria Berlin vegan ernähren.
Die Geschichte der Hauptstadt erkunden, kulinarische Highlights entdecken und auch die jüngsten Begeistern: das sind unsere Buchtipps zum Fest.
Frauen-, Körper- und Seelenbefreiung: Das Schweizer Historiendrama erzählt von frühen Hippies auf dem legendären Hügel bei Ascona.
An Weihnachten einfach die Füße hochlegen, statt am Herd schuften? Diese Restaurants liefern feierliche Braten ofenfrisch nach Hause.
Die neue Bundesregierung ist im Amt. Kanzler Olaf Scholz und seine neuen Minister haben sich einiges vorgenommen. Ein Überblick
„Orania“-Chef Philipp Vogel zeigt, wie man den Feiertagsklassiker asiatisch zubereitet. Ohne Saucen, mit scharfer Brühe und Soba-Nudeln als Finale.
Keine tierischen Produkte, kein Müll. Im Frea in Mitte kocht man nach strengen Regeln, aber mit viel Kreativität und überraschend weltläufig.
Asiatische Dumplings, ostafrikanische Familienrezepte, österreichische Wirtshausküche: Diese Bücher haben das Zeug zum Hausfreund.
Zimtsterne, Rosinenstollen, Schoko-Nikoläuse mit X-Faktor: Hier gibt es Klassisches und Überraschendes für eine süße Weihnachtszeit.
In Frankfurt (Oder) baut eine Genossenschaft bioveganes Gemüse an. 800 Haushalte der Region erhalten jede Woche eine Abokiste. Es sollen mehr werden.
Mit einer Razzia im In- und Ausland zerschlagen Ermittler eine Bande, die in zehn Jahren Dutzende Tonnen Kokain geschmuggelt haben soll. Das Ziel war Berlin.
Die drei bisherigen Partner stellen sich neu auf. Einige Personalien für den künftigen Senat stehen schon fest. Bei anderen fallen unterschiedliche Namen.
Nicht alle Berliner Weihnachtsmärkte öffnen im zweiten Winter der Pandemie. Wo gibt es demnächst dennoch Glühwein und Buden? Und gilt dort die 2G-Regel oder die Maskenpflicht? Ein Überblick.
Das vollelektrische Coupé aus dem chinesisch-schwedischen Geely-Volvo-Konzern gibt es nun mit größerer Reichweite und erheblich preiswerter.
Moderne vietnamesische Küche, serviert auf feinstem Porzellan: Das „Dong A“ gehört zum KPM-Hotel und legt sich nicht nur beim Geschirr ins Zeug.
Saftige Rinderbraten und Schweinsbäckchen gibt’s in „Lochners Weinwirtschaft“ in Schöneberg. Hier verrät der Chef sein Sauerbraten-Geheimnis, samt Rezept.