Japanische Klosterküche, auch mit Teebegleitung: Eigentlich passt dieser achtsame vegane Stil zu guten Neujahrs-Vorsätzen. Doch einiges geht im Umami-Feuerwerk unter.
Thema
Veganismus und Vegetarismus
Hendrik Otto und Daniel Achilles wagten, sich in Frage zu stellen. Nun kocht einer Samtsuppe, der andere am Zeitgeist vorbei. Zwei Begegnungen.
In der Hauptstadt, die eigentlich als Party-Metropole bekannt ist, macht sich eine Parallelkultur breit, in der das Nüchtern-Sein zelebriert wird. Für ihre Anhänger gibt es immer mehr alkoholfreie Alternativen.
Von veganen Würstchen und politischen Vodka-Mixgetränken, vom Spandauer Knall bis zum Tempelhofer Beben – 2022 hatte es in sich. Wir schauen fragend zurück.
In einer Reihe von Gastbeiträgen aus den Berliner Hochschulen schreiben Präsident:innen über ihre Pläne und Wünsche für 2023. Heute: Geraldine Rauch für die TU Berlin.
Tierschützer und Online-Aktivisten machen gegen Shirin David mobil. Die Rapperin reagiert, indem sie noch eine Provokation draufsetzt.
Im „Always Together“ ist das gesamte Interieur – bis auf Stühle und Tische – gezeichnet. Das Dessertcafé serviert unter anderem koreanisches Eis aus Eisspänen.
Viele eiweißhaltige Pflanzen zur vegetarischen Ernährung stammen aus fernen Ländern. Dabei könnten auch in der Region mehr proteinreiche Hülsenfrüchte wachsen.
Alle Jahre wieder versuchen die Eltern unserer Autorin, sie zum Fleischessen zu animieren. Dank weihnachtlicher Gnade gab es bisher keine Familiendramen.
Warum ist Weihnachten das Fest der Völlerei? Und was kann man gegen übertriebene Menüs tun? Gastro-Kritiker Jürgen Dollase im Interview.
Weihnachten hat sich seit der Pandemie verändert, Zwänge und Regeln sind ausgehebelt. Ist das gut für uns oder verlernen wir Toleranz? Nachgefragt bei einer Familientherapeutin.
Erziehungsexperte Herbert Renz-Polster erklärt, warum wir an den Feiertagen streiten, was dagegen hilft – und ob man das Geheimnis des Weihnachtsmanns lüften sollte.
In der JVA gibt es Heiligabend Kartoffelsalat und Würstchen, der Erzbischof hält eine Predigt. Alkohol ist streng verboten, doch die Gefangenen sind erfinderisch.
In unserer Serie testen wir die Kantinen der Berliner Landesbetriebe. Bei der BSR begegnet unser Autor einem hartnäckigen Fehler deutscher Küchentradition.
Ministerpräsident Dietmar Woidke (SPD) feiert das Fest mit einem neuen Familienmitglied – bei Gesundheitsministerin Ursula Nonnemacher (Grüne) tragen alle Gäste zum Heiligabend-Festschmaus bei.
Berlins peruanische Küchenbotschaft steht in Neukölln: Simon Castro hat seinen Stil präzisiert und deutlich verfeinert. Am vielfältigsten schmeckt das Menü.
Bioläden und Hersteller veganer Produkte geraten in Schwierigkeiten, weil die Kunden sparen. Doch womöglich erweist sich die Krise als Chance.
Supermärkte für ausschließlich pflanzliche Waren lohnen sich nicht. Die Berliner Marke Veganz konzentriert sich daher auf die Entwicklung neuer Produkte.
Für den veganen Rad-Mitstreiter gestaltet sich die Nahrungsaufnahme als sehr schwierig. Aber die Rückkehr nach Deutschland erfolgte mit neuen Geschmackserfahrungen.
Vor allem sozial benachteiligte Kinder und Jugendliche ernähren sich schlecht. Der grüne Landwirtschaftsminister will das ändern.
Seit Corona ist die Bedeutung der Kantinen geschrumpft, und die Konkurrenz wird immer stärker. Wie steht es ums Essen in den Landesbetrieben?
Adoptierte Orangenbäume, Fensterputzen, Käse-Abonnement ... Wer bisher keine Idee für gute Gaben hatte, findet hier garantiert noch Inspiration.
Die 52. Ausgabe des Filmfestivals will sich unter dem Motto „New Shores“ auf Potsdamer:innen zubewegen. Dafür verlässt es den Babelsberger Campus.
Das Essen in Mensen, Schulen oder Kliniken sei mitunter „geradezu grotesk“, sagt Agrarminister Özdemir. Im Interview spricht er über gesunde Ernährung und mehr Tierwohl.
Das KaDeWe produziert sämtliche Torten und Kuchen jeden Morgen selbst im Haus. Diese Woche werden es um die 11.000 Stück sein. Ein Besuch um 6.30 Uhr.
Nach der geplatzten Veganz-Ansiedlung gibt es nun einen neuen Pächter im Magna-Park. Der Eigentümer des Geländes will die Fläche weiter ausbauen.
Mit einem Foodtruck ist der Berliner Sänger diese Woche in der Hauptstadt unterwegs, um Bedürftige mit Essen zu beglücken. Zum Auftakt kamen hunderte Menschen.
Obwohl der Hackesche Markt für hohe Preise bekannt ist, gibt es noch einen Imbiss, in dem die Currywurst 2,80 Euro kostet. Mittags bildet sich vor ihm oft eine Schlange.
Buttrig, luftig, weihnachtlich: Der Stollen ist große Konditorenkunst.
Kinder sollen nach dem Willen der Ampelkoalition nicht mehr der Reklame für ungesunde Nahrung ausgesetzt sein. Der Agrarminister arbeitet an einer Vorlage, das Vorhaben umzusetzen.
Kommende Woche ist der Musiker im Truck unterwegs, um Bedürftigen ein Festessen zu servieren – als Ersatz für sein eingestelltes Traditionsfest im Hotel Estrel.
Im Happa gibt es gutes veganes Essen. Außerdem wollen die Betreiberinnen etwas für Umwelt, Mensch und Tier leisten.
Es ist gut, das Leben, und dennoch bleibt sie auf der Suche, begeistert sich, lässt Dinge wieder fallen
Ihr süffiges Lager ist der ganze Stolz der Brauer und Wirte zwischen Prag und Budejovice. Am besten schmeckt es in einer echten Bierkneipe.
Unsere monatliche Testrunde probiert sich mit Patissière Anna Plagens durch Italiens berühmtestes Festtagsgebäck. Der Sieger backt es wie die Nonna.
Viele Sportlerinnen und Sportler schwören auf Fleisch als Muskelaufbau-Booster. Doch es gibt Alternativen.
Das junge Unternehmen verkauft hochwertige Tiefkühlkost aus rein pflanzlichen Zutaten - und wächst ohne Fremdkapital.
Zwei Sorten des Fleischersatzproduktes sind betroffen. Die Warnung gilt unter anderem in Berlin, Brandenburg und Sachsen.
Statt Salami und Schinken gibt es bei „Maru Japanese Pizza“ im Bergmannkiez Lotus und Sake auf die Pizza. Deftig-süß und eine originelle Abwechslung.
Keine Ideen für das anstehende Wochenende? Mitarbeiter:innen aus allen Bereichen des Tagesspiegels und der Ticket-Redaktion verraten, was sie vorhaben