- 25.11.2021 15:16 UhrRestaurantkritik Zum Heiligen TeufelTrüffel, Tagliatella, Tintenfischravioli
Etwas abgelegen und nichts für Spätausgeher. Doch die italienische Küche im "Zum Heiligen Teufel" am Görli macht absolut glücklich. Und dann diese Weinkarte...
Von Ulrich Amling
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- 08.11.2021 13:24 UhrPilzanbau im SelbstversuchZüchten statt sammeln
Pilze sind köstlich, aber selbst suchen? Viel zu gefährlich. Zuchtboxen für zu Hause versprechen reiche Ernte. Wir haben es ausprobiert.
Von Moritz Honert
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- 20.11.2021 12:13 UhrVersteckte PerlenWas man über Potsdam lernt, wenn man dort gut essen möchte
Mit dem königlichen Stadtbild kann die Restaurantszene in Potsdam nur mit Mühe mithalten. Dennoch: Diese Adressen sind eine Anreise wert.
Von Bernhard Moser
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- 19.11.2021 11:49 UhrRestaurantkritik Dong A Goldenes Curry, himmlische Enten
Moderne vietnamesische Küche, serviert auf feinstem Porzellan: Das „Dong A“ gehört zum KPM-Hotel und legt sich nicht nur beim Geschirr ins Zeug.
Von Elisabeth Binder
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- 18.11.2021 14:13 UhrBerlins bestes MarzipanbrotDa kann auch Klaus Wowereit nicht Nein sagen kann
Saftig-mürbe soll es sein, nussig und auch lieblich. Die prominent besetzte Jury des Feinkosttests fand nur eine Sorte des Traditionsgebäcks perfekt.
Von Thomas Platt
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- 17.11.2021 10:06 UhrNicht sofort rot sehenDiese Getränke passen perfekt zu Wild
Schweres Geschütz für leichtes Brät ist längst passé. Wie man Reh, Hirsch und Wildschwein mit feinen Weinen oder gleich mit Saft, Sake und Tee kombiniert.
Von Ulrich Amling
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- 16.11.2021 07:54 UhrDa ist was im BuschSo geht moderne Wildküche
Lange garen, länger beizen? Weg mit überholten Klischees! Junge Wild-Gourmets und ihre Kochbücher zeigen, wie man Reh, Hirsch und Wildschwein ganz neu entdeckt.
Von Bernd Matthies
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- 12.11.2021 16:26 UhrVolle KnolleRote Bete Gulasch mit Kartoffel und Walnuss
Im „Michelberger Restaurant" wird zu 90 Prozent vegetarisch gekocht. Hier verrät Chefkoch Alan Micks, wie er Gemüse wundervoll tiefe Aromen entlockt.
Von Felix Denk
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- 11.11.2021 17:32 UhrJetzt mal ganz langsamSo gelingt der perfekte Sauerbraten
Saftige Rinderbraten und Schweinsbäckchen gibt’s in „Lochners Weinwirtschaft“ in Schöneberg. Hier verrät der Chef seine Schmor-Tricks, samt Rezept.
Von Susanne Leimstoll
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- 06.11.2021 12:25 UhrGarnelen-Carpaccio, Gateau Normand, veganer AufschnittDie besten Berliner Neueröffnungen im Herbst
Was macht der TV-Koch im Grandhotel? Wo gibt’s fantastische Sicht auf den Sonnenuntergang? Wer serviert den besten Fisch? Die Antworten haben diese Restaurants.
Von Felix Denk, Susanne Leimstoll, Bernd Matthies
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- 03.11.2021 16:45 UhrRestaurantkritik RutzOchsengarum, Fischschuppen, Kiefernadelöl
Beim letzten Besuch verließ Bernd Matthies das „Rutz“ ziemlich irritiert, jetzt war er wieder da. Sind die drei Michelin-Sterne für Marco Müller verdient?
Von Bernd Matthies
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- 05.11.2021 11:15 UhrKulinarischer KalenderMartinsgänse, Pralinenkunst und ein Doktor am Herd
Diese Veranstaltungen im November sorgen für etwas Wärme zu Beginn der kalten Jahreszeit.
Von Felix Denk
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- 01.11.2021 09:50 UhrDer Besseresser und sein VermächtnisWas von 50 Jahren Wolfram Siebeck bleibt
Er definierte, was feine deutsche Küche ausmacht. Eine Online-Ausstellung widmet sich nun dem Nachlass des großen Journalisten und Kritikers.
Von Bernd Matthies
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- 16.11.2021 13:30 UhrEine Berliner Gründerin zeigt MutNächster Karriereschritt: Kuchen backen
Jura-Studium, Unternehmensberatung und eine süße Leidenschaft: Hier spricht die Chefin aus Kladow über ihre Firma, Lieblingssorten und den Bahnhof Spandau.
Von André Görke
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- 29.10.2021 11:46 UhrFeinschmeckerfestival Eat!-Berlin gestartetFür diese Veranstaltungen gibt’s noch Karten
Fine Dining im Museum, Menü aus Vor- und Nachspeisen, viele Überraschungsgäste. Highlights aus dem diesjährigen Programm.
Von Felix Denk
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- 28.10.2021 14:21 UhrRestaurantkritik HollySchweinebauch im Fladenbrot, Suppe mit Überraschung
Im "Holly" in Charlottenburg geht die chinesische Community essen. Ein Restaurant für Erlebnishungrige.
Von Felix Denk
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Foto: Willem Thomson
